Restaurant

Mit ausgewählten Produkten der Saison kreiert unser Team eine feine, moderne Küche. Manchmal überraschend, immer köstlich und von bester Qualität. Der natürliche Geschmack in all seinen Nuancen steht dabei im Zentrum eines jeden Gerichts. Sei es unsere Ceviche vom Spessart-Saibling, das Risotto aus Rhöner Bio-Dinkel oder unsere selbst eingekochten Saucen und Fonds.

A LA CARTE

Februar bis April


Vorspeisen und Zwischengänge
Pastinaken-Süppchen
Öl von weißen Trüffeln / Rotkohl / Topinambur-Chips (vegan)
14 Euro
Margaretes Pho
Kimchi / Schweinebauch / Kräutersaitling
16 Euro
Beete-Risotto
Birne / Wirsing / Zedernkerne / Sonnenblume (vegan)
17 Euro
Grüner Spargel
Chimichurri / Seidentofu / Safransegel (vegan)
17 Euro
Saibling-Sashimi Soya-Aquavit
Kapuzinerkresse / Radieschen / Wasabi-Mayonnaise
24 Euro
Hirschtatar und Gewürz-Triangel
Hagebutte / Birne
24 Euro

Hauptgänge
Tempura vom Zahmen Tanzpilz
Pastinaken / Karotten / Pflaumenjus / Pak Choi (vegan)
35 Euro
Bio-Lammrücken aus der Rhön mit Balsamico-Zwiebel
Cremige Erbse / Bratkartoffel-Kichererbsen-Salat
49 Euro
Fisch nach Fang mit Citrus-Hollandaise
Erbse / Bratkartoffel-Kichererbsen-Salat
43 Euro

Dessert
Dattelkuchen mit Toffee
Vanilleeis / Haselnuss / Shiso (vegan)
15 Euro
Amaranth-Joghurttörtchen
Sauerrahmeis / Honigknusper / Passionsfrucht
15 Euro